Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (Adü) Teknokent Bünyesinde Çalışmalarını Sürdüren Karya Farma Hbx Ar-Ge Academy, “İncir Ve Zeytin Araştırma İnovatif Ürünler Ür-Ge Merkezi” Çalışması Kapsamında İncir Ve Zeytini Modern Analiz Yöntemleriyle Araştırmaya Başladı.
Çalışmada İncir, İncir Yaprağı, Zeytin, Zeytinyağı Ve Zeytin Yaprağının Fenolik Bileşikleri, Yağ Asidi Profilleri, Vitamin Ve Mineral Değerleri, Lif İçerikleri, Antioksidan Kapasiteleri Ve Biyoyararlanım Özellikleri İncelenecek.
Araştırmada Ayrıca Ürünlerin Hasat, Kurutma, İşleme Ve Saklama Süreçlerinin Doğal Bileşenler Üzerindeki Etkileri Karşılaştırılacak.
Moleküler Yapıları Araştırılacak
Karya Farma Hbx Ar-Ge Academy Kurucusu Hakan Başlık, Çalışmayla İncir Ve Zeytinin Biyolojik Değerlerinin Moleküler Düzeyde Araştırılacağını Belirtti.
İncirin Doğal Karbonhidrat, Diyet Lifi, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum Ve Fenolik Bileşikler Açısından Öne Çıktığını Belirten Başlık, Zeytin Ve Zeytinyağının İse Oleik Asit Bakımından Zengin Olduğunu İfade Etti. Başlık, Zeytin Ve Zeytin Yaprağındaki Oleuropein Ve Hidroksitirozol Gibi Bileşiklerin De Araştırma Kapsamında Ele Alınacağını Söyledi.
Aydın İçin Bilimsel Veri Tabanı Hedefleniyor
Araştırmada İncir Ve Zeytinin Karya Coğrafyasındaki Tarihsel Sürecinin De Ele Alınacağı Bildirildi.
Başlık, Bugüne Kadar Elde Ettikleri 18 Spesifik Stratejik Patentten Oluşan Bilimsel Birikimden De Yararlanarak İncir Ve Zeytinin Biyoaktif Bileşenlerini Belirlemeyi Ve Elde Edilen Verileri Yenilikçi Ürünlerin Geliştirilmesinde Kullanmayı Hedeflediklerini Kaydetti.
Çalışmayla Aydın İnciri Ve Zeytini İçin Bölgesel Bir Bilimsel Veri Tabanı Oluşturulması, Elde Edilecek Verilerin İse Gıda, Fonksiyonel Ürün, Kozmetik Ve Biyoteknoloji Alanlarındaki Çalışmalara Kaynak Oluşturması Amaçlanıyor.