Kar helvasının hazırlık süreci, dağlardan getirilen karın özel yöntemlerle gömülüp saklanmasına dayanıyor. Cambaz, karın bu mevsimde çıkarılarak halka sunulduğunu belirterek, bu geleneğin yıllardır aynı özenle sürdürüldüğünü ifade ediyor. Yaz aylarında serinlemek isteyen vatandaşlar için hazırlanan kar helvası, doğal yapısıyla dikkat çekiyor.
Ürünün içinde vişne suyu ve karadut suyu kullanıldığını söyleyen Cambaz, lezzetin en önemli özelliğinin doğallık olduğunu vurguluyor. Ona göre doğal kar helvası ile yapay olanı ayıran en belirgin fark, dokusunda ortaya çıkıyor. “Sertse ve kırılmıyorsa yapay, helva gibiyse doğal” diyen Cambaz, karın mümkün olduğunca çok sürüm vermesinin daha geç erimesini sağladığını belirtiyor. İyi bir kar helvasının katkı maddesi kullanılmadan hazırlanması gerektiğini ifade etti.
Aydın’da birçok kişi için kar helvası yalnızca bir serinletici değil, aynı zamanda yaz mevsiminin simgelerinden biri olarak görülüyor. Sokaklarda, tezgâhlarda ve yaz akşamlarında karşılaşılan bu geleneksel tat, hem nostaljik bir değer taşıyor hem de doğal içeriğiyle ilgi görüyor.
Bugün de kentin farklı noktalarında vatandaşlarla buluşan kar helvası, Aydın’ın kültürel ve gastronomik mirasının önemli parçalarından biri olmayı sürdürüyor. Ali Rıza Cambaz gibi ustaların emeğiyle yaşatılan bu gelenek, sıcak yaz günlerinde serinlik arayanlara hem doğal hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.