Aydın'ı turşu suyu ile buluşturuyor

Aydın'ın Efeler ilçesine bağlı Cumhuriyet Mahallesi İstasyon Bulvarı üzerinde seyyar tezgahı ile turşu suyu satıcılığı yapan 'Turşucu Eyüp' lakaplı Eyüp Şahin, mesleğinin kendisine babasından yadigar olduğunu söyledi.

Efelerli vatandaşlar tarafından yakından tanınan Şahin, kentin birçok farklı bölgesinde turşu suyu satıcılığı yaptığını, 6 2015 yılından bu yana ise tezgahını İstasyon Bulvarı'na kurduğunu belirtti. Şahin, "Gençliğimde uzun yıllar amatör liglerde top koşturdum. Sonrasında babamın da isteği ile onun mesleği olan turşu suyu satıcılığına başladım. Bir dönem bu iş üzerine dükkan dahi açtım fakat tutmadı" dedi.

"AYDIN'DA TURŞU KÜLTÜRÜ YOK"

Turşu ve turşu suyu kültürünün civar illerde, özellikle İzmir'de, daha yaygın olduğunu, Aydınlıların turşu suyunu fazla tüketmediklerini söyleyen Şahin, "Kentimizde sokak lezzetleri adı verilen kültür ne yazık ki yaygın değil. Geçmişte bu kültüre hayatını adamış ustalarımız vardı fakat onlarla beraber lezzetleri de bitti. Bizim de işlerimiz kötü fakat bir şekilde ekmek teknemizi yürütmeye çalışıyoruz. Çevre illerde bu ürünlerin satışları çok daha fazla" diye konuştu.