Bir porsiyon hamsi, dışarıdaki fast-food parası değil

(Haber: Berna TURAN)

Yusuf Turgut; 12 yıllık balıkçı, çiğ satış ve balık restoran işiyle ilgileniyor. Balıkçı Yusuf Usta, Aydınlıların balık tercihlerinden, Aydın’a balık ulaşımından bahsetti.

1 Eylül ve 15 Nisan arası balık sezonunda avlanma yasakları bulunuyor. Av yasakları ile beraber üretme balıklar piyasaya sunuluyor. Bunlar da çupra, levrek gibi balıklar. 16 metrenin altında kalan balıklar bu yasakları kapsamıyor. Bu yasağa uymayan balıklar ise sardalya gibi yüzey balıklar.

Aydın'da Kuşadası ve Didim’den balıklar çıkıyor ama İzmir’de halden ağırlıklı bir şekilde balık temin edilmektedir. Turgut, “Aydın vatandaşı sardalya ve hamsiyi çok tüketiyor. Bu biraz da ekonomik alım durumuyla ilgili. Çupra ve levrek satışları da iyi gidiyor. Kalamar, karides gibi balıklar biraz daha lükse kaçabiliyor. Yasaklardan önce hamsi 60 TL iken; şimdi 80 TL’ye satılıyor. Üretme balıklar şu anda da 150 TL, daha önce de 150 TL’ydi. Kırmızı ete gelen zam; beyaz et ve balığa gelmediği için bizim satışlarımız o kadar etkilenmedi. Ete gelen zam nedeniyle balığa yönelimler arttı.“ diye konuştu.

Balıkçı Turgut son olarak da Aydın’da balık tüketimine ilişkin şu sözleri söyledi: "Bir porsiyon hamsi, dışardaki fast-food parası değil. Buna rağmen özellikle gençlerde, öğrencilerde fast-food tüketim kültürü çok fazla yaygın. Benim bir porsiyon hamsim; yanında mezesiyle, salatasıyla 70 lira. Hem de sağlıklı bir şekilde vatandaş karnını doyuruyor."